Aus der Almwirtschaft

Die Milch wurde in die hölzerne Schüssel gefüllt und über Nacht abgedeckt stehen gelassen. Die Abdeckung diente als Schutz gegen Insekten sowie Hunde und Katzen. Am nächsten Tag hat sich der Rahm als oberste Schicht, als Rahmschicht, abgesetzt. Diese Schicht wurde vorsichtig abgeschöpft und als Süßrahm verwendet oder im Butterfass weiter zu Butter verarbeitet. Übrig blieb die entrahmte Milch, die Magermilch.